
Onu en son annenin mutfağında gördüysen, düdüklü tencereyle gerçek anlamda tanışma zamanın geldi. Annen bir akşamda üç çeşit yemeği nasıl hazırlıyordu sanıyorsun? Onun sırrı, artık senin de hayatını kurtaracak. Akşam yemeğine misafir geleceğini öğrenmek, yeni evli ya da kendi evinde yaşamaya yeni başlamış bir kadının, yoğun bir iş günü sonrasında evine dönerken paniğe kapılması için [...]

Baharatlar yemeklere lezzet katmalarının yanında, eski zamanlarda kozmetik yapımından şurup hazırlanmasına kadar farklı amaçlarla da kullanılırdı. Bilinen en eski baharatlardan biri olan, zencefil ailesi üyelerinden kakule, özellikle Hint yemeklerinde bolca kullanılan aromatik bir baharat. Tohumları çiğnendiğinde nefesi tazeleyen ve sindirimi kolaylaştıran kakule, ince kabuğunun ardında 10-12 ufak tanenin toplandığı, aromatik esans taşıyan, siyahımsı oval-yuvarlak tohumlar [...]

Yemeklerle olan ilişkimiz bazen romantik birliktelikler kadar karmaşıktır. İştahımızı belirleyen biyolojik, sosyal ve kültürel güçler hakkında yapılan son araştırmalar, bu ilişkide uyum ve ahengi yakalamamıza yardımcı olabilir. Kilonu sağlıklı bir dengede tutmak istiyorsan okumaya devam et. Ertesi gün pişman olacağını bilsen de yatağına aldığın biri olmuştur belki… Ya da arkadaşlarının bile bilmesini istemediğin biri… Ve [...]

Meyve ve sebzeleri fırçalamak, yıkamak ya da suda ıslatmak konusunda kararsızsan bu yazıyı okumalısın. Şimdi söyleyeceklerimiz tüylerini ürpertebilir: Tennessee State Üniversitesi tarafından yapılan araştırmalarda, buzdolabındaki en kirli bölümün sebze çekmecesi olduğu ortaya çıkmış. Boşuna değil: Marketin taze gıda reyonundan alıp evine getirdiğin sıradan bir marulun her gramında 2 milyon bakteri, artı mantar, küf ve muhtelif [...]